Leírás
A Barbera Mago egy hét fajta kávészemből álló keverék, amit közvetlenül a termelőhelyen válogatnak szét. A termelőhelyek közé tartozik Brazília, Közép-Amerika, és Indonézia.
A kiváló Espresso elkészítésének művészete, a varázsló titka, ezt hívjuk olaszul Mago-nak.
Mindene megvan, ami egy tiszta Arabica keveréket jellemez (Elegancia, finomság, aromagazdagság), plusz azok is, amik egy tiszta Arabicánál mindig hiányoznak (dús Cream, testesség)
Íz:
Erőteljes Karakter, édességgel, puhasággal, és visszafogott dió, csokoládé, és gyümölcs aromajegyekkel.
Pörkölés:
Barbera a keverék összes szemfajtáját külön-külön keveri, lassan és gondosan, hogy a szemek karakteres jellemzőit megtartsa.
Ezután a kávészemeket gyorsan hideg levegővel hűtik le, ahelyett, hogy mint ahogyan az szokásos, vízzel tennék.





szenes.gergely (megerősített tulajdonos) –
Kifogástalan. Klasszikus, tisztességesen pörkölt, keserű kávé, nem a citrusosnak titulált divat-förmedvény.
Csak azért nem 5 *, mert – nagyon ritkán – találkozom kicsit jobbal. A ristrettotól a lattéig mindenre alkalmasnak találtam. A “hátránya”, hogy néha akkor is iszom, amikor nincs szükségem a löketre – csak az ízélményre 🙂
Az olcsóbb változatok, mint pl. a Hesperia talán egy kicsit jobb ár-érték arányt képviselnek, de ez egy egészen picit tényleg finomabb.