rkölt szemeknek köszönhetően lágyabb ízt biztosít, mint az Espresso szemek. Minden csészéhez frissen pörkölik a szemeket, és 120 ml vízből, nyomás alatt készítik. Ennek az elkészítési módnak köszönhetően minden csésze ugyanolyan Crema-val bír, innen a neve Schümli (ugyanolyan kisméretű hab). Franciaországban, Svájcban, Skandináviában, és Észak-Olaszországban kedvelik.